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Pudim da Malga

Boa tarde Alegria,

Ontem o meu sogro fez anos e os filhos decidiram que se deveria fazer um jantar para comemorar as 63 primaveras do Sr. Toni. Pois então o que saiu para a mesa foi um simples Cozido À Portuguesa (seguindo as instruções da melhor cozinheira que eu já conheci, a sra minha mãe). Para bolo de Aniversário fiz um bolo de bolacha inspirado numa espécie de criação do meu miúdo e como sobremesa a receita que vos trago hoje Pudim da Malga. Fiz este pudim pois o meu sogro gosta muito principalmente se levar um Xiripiti (leia-se um cálice) de Vinho do Porto.
A receita foi-me gentilmente cedida pela tia do meu marido e no dia em que me deu, se bem me lembro, ela contou-me que adora comer e fazer este tipo de pudim, mas como todas as receitas que tinha demoravam uma eternidade na preparação, ela acabava por desistir de as confeccionar e só as fazia em alturas muito especiais. Até que um dia, uma vizinha lhe deu esta receita e partir daí já saboreia um belo pudim quando lhe apetece…

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